 |
 |
 |
 |
|
|
die Brauerei |
|||
 |
Die Brauerei | Der Brauprozess | Die Sorten
 Am Ortseingang von Huppendorf finden Sie unsere Brauerei und Gaststätte.
Hier werden ca. 7500 hl Bier pro Jahr eingebraut, hauptsächlich unser dunkles Vollbier, aber auch Pils, Ungespundetes nach Hausbrauerart, Zwickel und Weizenbier.1965 baute Michael Grasser das Gebäude nach dem neuesten Stand der Technik. Dieses Gebäude steht heute noch und wurde im Laufe der Zeit immer wieder modernisiert. Hier befindet sich das Herz der Brauerei: ein Zweigerätesudhaus, der Rest hat sich im Laufe der Zeit stetig verändert, da immer wieder Erneuerungen vorgenommen wurden, wie die Umstellung von Kühlschiff auf Whirlpool und auch die Herstellung von Limonaden wurde aufgenommen. Genauso wie der Seniorchef Michael Grasser ist auch der Sohn, Johannes Grasser, offen für Neuerungen. So ersetze er die alte Zweiwalzenschrotmühle durch eine modernere Vierwalzenmühle. Außerdem gibt es jetzt einen Silobau statt des alten Malzbodens und auch der Einsatz eines neuen Wasserspeichers entspricht den neuesten Energiestandards. Der Lagerkeller hat sich fast verdoppelt und die Floatation wurde eingeführt. Innovationen betreffen auch den Filter- und Drucktankkeller und im Flaschenkeller befinden sich nun neue Füll- und Verschließmaschinen. Bei den Limonaden wurde der traditionelle Kronkorkenverschluss durch den Schraubverschluss ersetzt. Im April 2006 wurde nochmals modernisiert und die Lagerkapazitäten betragen jetzt 850 hl, nachdem die neue Lagerkellerabteilung von der Fa. Kaspar Schulz, Bamberg, in Betrieb genommen worden war. Auch der Gedanke der Nachhaltigkeit spielt eine Rolle, daher entschied sich Johannes Grasser bei der Befeuerung auf Hackschnitzel umzustellen. Das Material bezieht er aus dem eigenen Wald und von umliegenden Forstbauern. Im Zuge dieser Umstellung wurde 2010 auch die Sanierung des Sudhauses möglich. Die Brauerei | Der Brauprozess | Die Sorten |
 |
||
|
Brauerei Gasthof Grasser, Huppendorf 25, 96167 Königsfeld, Oberfranken Telefon: 09207-270, Fax: 09207-636, Email info@huppendorfer-bier.de |
||||
 |
||||