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die Brauerei |
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Die Brauerei | Der Brauprozess | Die Sorten
In der Braustätte gleich am Ortseingang von Huppendorf werden pro Jahr rund 7500 hl Bier, d.h. hauptsächlich unser dunkles Vollbier, aber auch noch Pils, ungespundenes Hausbrauerart, und Weizenbier, hergestellt.
Das Gebäude wurde 1965 von Michael Grasser nach neuesten Stand der Technik erbaut, und über die Jahrezehnte immer wieder modernisiert, steht heute noch. Im Inneren befindet sich das Herz der Brauerei, ein Zweigerätesudhaus aus genau dieser Zeit entstammt. Ansonsten hat sich allerdings alles verändert, ja erneuert. Viele Erneuerungen, z.B. die Umstellung von Kühlschiff auf Whirlpool und die Herstellung von Limonaden, Holz auf Ölfeuerung wurden noch vom Seniorchef Michael Grasser getätigt, der sich keiner Innovation verschloss. In dieser Manier leitet seit einigen Jahren der Sohn Johannes Grasser die Brauerei. Es wurden relativ viele Investitionspunkte behandelt und in kürzester Zeit umgesetzt. Die alte Zweiwalzenschrotmühle wurde von Ihn durch eine modere Vierwalzenmühle ersetz, ein Silobau verdrängte den Malzboden. Warmwasserspeicher wurden verbessert um den Energiekosten gerecht zu werden. Flotation wurde eingeführt, und im Bereich Lagerkeller die Dimensionen fast verdoppelt. Der Filterkeller- und Drucktankkeller wurde aufgestockt, und der Flaschenkeller mit neuen Füll- und Verschließmaschinen ausgestattet, Schraubverschuss für Limonaden ersetzte den für Bier immer noch üblichen Kronenkorkenverschluss. Der steigenden Zahl an benötigten Partyfässern wurde Sorge getragen. Die wohl spektakulärste und größte Erneuerung, die im April 2006 fertiggestellt und in Betrieb genommen wurde ist die neue Lagerkellerabteilung, gefertigt von der Fa. Kaspar Schulz in Bamberg, die jetzt eine Lagerkapazität von 850 Hektolitern hat. Die Brauerei | Der Brauprozess | Die Sorten |
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Brauerei Gasthof Grasser, Huppendorf 25, 96167 Königsfeld, Oberfranken Telefon: 09207-270, Fax: 09207-636, Email info@huppendorfer-bier.de |
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